Recette rougets au pastis

ROUGETS

Ingrédients rougets au pastis

  • 4 Rougets
  • 20 g de beurre
  • un petit verre de pastis
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation rougets au pastis

1 On nettoie les Rougets que l'on met dans un plat beurré, on sale et poivre et on verse le pastis, le vin blanc, et on fait cuire au four un quart d'heure.

2 On place les Rougets sur un plat, et on fait réduire la sauce, à laquelle on ajoute hors feu le jaune d'oeuf et la crème. On réchauffe doucement, on sale et poivre, on parfume de pastis et on verse la sauce sur le Poisson.

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