Recette rougets au gingembre

ROUGETS

Ingrédients rougets au gingembre

Préparation rougets au gingembre

1 On vide les Rougets, on les écaille et on lève ses filets, dont on retire les arêtes.

2 On découpe l' Orange, la Carotte et le Poireau en julienne.

3 On fait cuire les Petits Pois 10 minutes.

4 On place les filets, découpés en escalopes, sur les Petits Pois, on assaisonne.

5 On fait bouillir le fumet, on y ajoute le sucre, le vinaigre et la julienne, ainsi que le gingembre râpé, et on fait cuire le tout 5 minutes avant d'ajouter le beurre.

6 On passe les assiettes au four, on verse le fumet bouillant sur les Rougets pour les faire cuire, et on sert tout de suite.

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