Ingrédients Rougets Au Fenouil :

Recette Rougets Au Fenouil :

Pour 4 personnes: 4 Rougets barbets, sel, poivre, 2 c à soupe d'huile, 1 bulbe de Fenouil 2 ou 3 échalotes, une pointe de safran, Citron persil.

Nettoyez les Poissons assaisonnez-les à l'intérieur et à l'extérieur.

Huilez 4 feuilles de papier d'aluminium.

Hachez les échalotes et le Fenouil et répartissez ce hachis sur les feuilles préparées.

Déposez les Rougets par-dessus, assaisonnez d'un peu de safran, arrosez d'un filet de Citron et saupoudrez d'une c à Café de persil haché.

Fermez les papillotes et faites cuire à four chaud 15 à 20 mn.

Servez tel quel ou arrosé d'un peu de crème fraîche assaisonnée à volonté d'un peu de safran.

Vous pouvez remplacer le safran par quelques gouttes de pastis mises dans chaque papillote avant de les refermer.

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