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Pour 2 personnes: 4 Rougets barbets de 100 g, 250 g de Tomates 20 g de beurre, 1 petit Fenouil 1 Gousse D'ail Citron (zeste), 2 c à soupe de vin blanc sec, safran (facultatif), sel, poivre.
Coupez les Tomates épépinées et épluchées en morceaux.
Ajoutez-y Ail haché, Fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d'un quart de Citron sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.
Lavez, essuyez les rougets.
Videz-les.
Déposez chaque Rouget sur une feuille d'aluminium beurrée et dessus le quart du mélange.
Refermez hermétiquement.
Faites cuire sur le Barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
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