Recette rougets À la sauce hollandaise
Ingrédients rougets À la sauce hollandaise
- rougets
- oeufs
- 2 dl d'eau froide
- sel
- poivre
- 150 g de beurre
- 1 citron
Préparation rougets À la sauce hollandaise
1 On fait cuire le Rouget.
2 Pour la sauce, on mélange deux jaunes d'oeufs avec 1 c à s d'eau froide. On assaisonne, et on fait chauffer le tout au bain-marie.
3 On ajoute le beurre en morceaux petit à petit, tout en remuant au fouet.
4 Une fois que la sauce a la texture d'une Mayonnaise, on ajoute le jus d'un Citron réchauffé, et on assaisonne.