Recette rougets À la catalane
Ingrédients rougets À la catalane
- 2 Rougets
- thym
- laurier
- basilic
- farine
- 2 Oignons
- 3 échalotes
- 4 Tomates mondées en dés
- 1 pointe de safran
- graines de Fenouil
- 20cl de vin blanc sec
Préparation rougets À la catalane
1 On lave, vide et sèche les Rougets que l'on assaisonne. On y ajoute à l'intérieur les aromates (laurier, thym et basilic).
2 On saupoudre les filets de farine pour les faire dorer à l'huile d'olive, on les retire.
3 Dans cette poêle, on ajoute les Oignons et échalotes hachés, puis on joint les Tomates épluchées et écrasées, ainsi que le safran, Fenouil, vin blanc et on laisse cuire.
4 On place le Poisson dans un plat, on verse cette sauce bien réduite, et on enfourne 20 minutes à four modéré?