Recette consommÉ À la moelle

BOEUF

Ingrédients consommÉ À la moelle

  • 1 litre de bouillon de Boeuf
  • 300 g de moelle de Boeuf
  • 200 g de mie de Pain
  • 3 oeufs
  • 1 CC de noix de muscade en poudre

Préparation consommÉ À la moelle

1 On fait cuire la moelle à feu doux.

2 On mélange la mie de Pain avec un peu de bouillon, on ajoute les oeufs battus et assaisonnés, et la moelle fondue, on laisse refroidir.

3 On façonne des boulettes que l'on fait cuire au bouillon durant 5 minutes.

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