Recette cocido portugais
Ingrédients cocido portugais
- 300 g de rôti de Porc
- 500 g de bourguignon
- 200 g de pois chiches
- 1 Chou
- 2 Poireaux
- 2 Carottes
- 4 Tomates
- 1 CS de tapioca
- 1 CC de Cayenne
- 1 CC d'origan ciselé
Préparation cocido portugais
1 On détaille la viande en cubes, on les fait cuire dans une eau additionnée d'origan.
2 On laisse cuire une heure avant d'ajouter les pois chiches, ainsi que le Chou, les Carottes, Poireaux et Tomates bien détaillés.
3 On assaisonne avec le Cayenne, et on fait cuire une heure.
4 On ajoute le tapioca à la fin de la cuisson.