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Ingrédients Salade De Riz Aux Moules :

Recette Salade De Riz Aux Moules :

Faites ouvrir 2 litres de Moules sur le feu en ajoutant un verre de muscadet, une échalote hachée et un bouquet garni.

Préparez une bonne vinaigrette à laquelle vous ajouterez le jus de cuisson des Moules après l'avoir passé.

Dans un saladier disposez 200 g de Riz cuit à la créole et froid.

Mouillez avec un peu de vinaigrette.

Ajoutez ensuite les Moules (sauf 6 ou 8 que vous réserverez avec leurs coquilles).

Saupoudrez avec un hachis d'échalote et de persil.

Versez le reste de la vinaigrette.

Mélangez très délicatement.

Décorez avec les Moules réservées.

Pour 4 à 6 personnes.

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