Recette soupe de lotte
Ingrédients soupe de lotte
- 500 g de Lotte en morceaux
- 2 blancs de Poireaux
- 800 g de Tomates
- 1 bouquet garni
- 2 Gousses D'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 100 g de Riz
- fines herbes hachées
- croutons
Préparation soupe de lotte
1 On nettoie les blancs de Poireaux, on les hache et on les fait cuire à l'huile d'olive durant 10 minutes.
2 On ébouillante les Tomates, on les pèle et les hache, on ajoute les Poireaux et on fait cuire 10 minutes.
3 On ajoute 50 cl d'eau bouillante, l' Ail pilé, le bouquet garni, on assaisonne et on fait cuire 10 minutes.
4 On ajoute ensuite le Riz et le Poisson, et on fait cuire 20 minutes. On déguste le tout avec les croûtons dorés.