Recette riz pilaf au poisson

RIZ

Ingrédients riz pilaf au poisson

Préparation riz pilaf au poisson

1 On retire la peau d'un Citron sans abîmer la peau blanche.

2 On retire les arêtes du Poisson et la peau, on rince la chair que l'on éponge bien, et on détaille en morceaux, on citronne et on assaisonne.

3 On épluche les Tomates que l'on épépine et découpe en morceaux.

4 On fait revenir dans 2 c à s d'huile d'olive, dans une sauteuse, l'oignon émincé, et le Riz.

5 Une fois le Riz bien imprégné, on ajoute les Tomates, et l' Ail pilé, on laisse revenir.

6 On ajoute un demi litre d'eau dans la sauteuse, ainsi que l'écorce de Citron, le laurier, le thym, le romarin, et le Cayenne, on sale et on fait bouillir, puis cuire à petit feu un quart d'heure.

7 On ajoute ensuite le Poisson et les olives coupées en deux, on verse le restant d'huile d'olive, et on laisse cuire encore jusqu'à réduction totale du liquide.

8 On ôte le romarin, le laurier et le thym, on dresse en décorant de rondelles de Citron.

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