Recette riz louisiane

RIZ

Ingrédients riz louisiane

Préparation riz louisiane

1 On fait cuire le Homard que l'on découpe en morceaux.

2 On ouvre les Huîtres, on prélève la chair que l'on réserve.

3 On fait dorer le Poulet en morceaux à l'huile.

4 On prépare un roux foncé, on y ajoute ensuite les Oignons, le Céleri et les Poivrons et on fait cuire le tout 5 minutes.

5 On retire du feu pour ajouter 1l d'eau chaude, ainsi que l' Ail, le thym, le laurier, le cayenne, on assaisonne, et on fait bouillir.

6 On ajoute le Poulet et les fines herbes, on remue et on fait cuire 45 minutes.

7 On ajoute les Coquillages et Crustacés ensuite, on fait cuire un quart d'heure encore. On laisse alors au frais durant deux jours.

8 On dégraisse le plat, on fait cuire à nouveau un quart d'heure.

9 On fait cuire le Riz, on le dresse, et on y verse la préparation.

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