Recette riz basque

1 On plonge la Morue à l'eau froide 12h si elle est en filets, pour la dessaler.

2 On fait revenir l' Ail et l'oignon à l'huile une fois pelés et hachés, on ajoute les Poivrons en lanières, les Tomates pelées et concassées et le Poisson, on laisse cuire quelques minutes.

3 On ajoute le Riz, l'eau (2 fois le volume du riz), on assaisonne et on fait cuire 20 minutes.