Recette risotto maraÎchÈre
Ingrédients risotto maraÎchÈre
- 400 g de Riz
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de Poule
- 7 cl de vin blanc
- 200 g de Courgettes
- 200 g de Petits Pois
- 200
- de Haricots Verts
- 200 g de pointes d' Asperges
- 2 CC de concentré de Tomates
- basilic
Préparation risotto maraÎchÈre
1 On fait revenir l'oignon haché au beurre durant 5 minutes.
2 On ajoute le Riz, puis le vin blanc, on le laisse réduire totalement.
3 On ajoute une louche de bouillon, on assaisonne.
4 On joint les Courgettes en tranches, les Petits Pois, les haricots détaillés en deux et les pointes d' Asperge. On fait cuire 20 minutes en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.
5 On ajoute le concentré de Tomates et le basilic haché, on assaisonne si nécessaire et on fait cuire 3 minutes de plus.