Recette risotto au porc et aux champignons

RIZ

Ingrédients risotto au porc et aux champignons

  • 200 g de Riz arborio
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 1 dl de vin blanc
  • 1/2 litre environ de bouillon
  • 2 c soupe de concentré de Tomates
  • sel
  • poivre
  • 200 g de Porc
  • 150 g de Champignons
  • une noix de beurre

Préparation risotto au porc et aux champignons

1 On épluche l'oignon, que l'on fait dorer au beurre.

2 On ajoute ensuite le Riz pour que les grains deviennent translucides, on ajoute alors le vin blanc, et on fait réduire.

3 On ajoute la moitié du bouillon dans lequel on aura délayé le concentré de Tomates, on assaisonne et on fait cuire à couvert 20 minutes en ajoutant du bouillon si nécessaire.

4 On lave les Champignons, on les hache et on détaille la viande en lanières. On fait dorer le tout dans le beurre durant un quart d'heure, on ajoute au Riz.

5 On sert avec le Fromage râpé au choix.

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