Recette risotto au porc et aux champignons
Ingrédients risotto au porc et aux champignons
- 200 g de Riz arborio
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 dl de vin blanc
- 1/2 litre environ de bouillon
- 2 c soupe de concentré de Tomates
- sel
- poivre
- 200 g de Porc
- 150 g de Champignons
- une noix de beurre
Préparation risotto au porc et aux champignons
1 On épluche l'oignon, que l'on fait dorer au beurre.
2 On ajoute ensuite le Riz pour que les grains deviennent translucides, on ajoute alors le vin blanc, et on fait réduire.
3 On ajoute la moitié du bouillon dans lequel on aura délayé le concentré de Tomates, on assaisonne et on fait cuire à couvert 20 minutes en ajoutant du bouillon si nécessaire.
4 On lave les Champignons, on les hache et on détaille la viande en lanières. On fait dorer le tout dans le beurre durant un quart d'heure, on ajoute au Riz.
5 On sert avec le Fromage râpé au choix.