Recette reste de riz (soufflé)
Ingrédients reste de riz (soufflé)
- 4 tasses de Riz cuit
- 2 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 1 dl de lait
- sel marin
- poivre
- noix de muscade
- 4 c à soupe de farine de Riz
- 2 c à soupe de beurre
- 2 c à soupe de persil
Préparation reste de riz (soufflé)
1 On fait bouillir ensemble la moitié du beurre, le lait et la farine de Riz durant une minute. On sale et poivre, on ajoute une pointe de muscade.
2 On ôte du feu pour ajouter les jaunes d'oeufs, le Riz, le Fromage et le persil, puis les blancs battus en neige.
3 On verse le tout dans un plat à gratin, aux 2/3 de sa hauteur, et on enfourne une bonne demie heure à four chaud.