Ingrédients Jumbalaya Creole :

250g lard,
Oignons
4 Gousses D'ail
2 Poivrons
Riz
piments de cayenne,
4 Tomates
Jambon
Citron
paprika,
Fumet De Poisson
2 pinces de Crabe
Langoustine
clams

Recette Jumbalaya Creole :

Faire revenir dans de l'huile chaude 250 g de lard frais (salé, poivré) coupé en lardons.

Ajouter 1 ramequin d'oignons coupés, 4 Gousses D'ail écrasées, 2 Poivrons coupés en dés, sel, poivre.

Laisser un peu revenir puis ajouter du Riz un peu de thym, des piments de Cayenne, 4 Tomates coupées en dés, 1 grosses tranche de Jambon de pays coupé, le jus de 1 Citron vert, 1/2 c à soupe de paprika.

Couvrir à hauteur avec du fumet de poisson.

Casser 2 pinces des Crabes et les ajouter, ainsi que des Langoustines et des clams par-dessus.

Cuire 20 à 30 mn à couvert.

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