Recette tarte couverte À la rhubarbe

RHUBARBE

Ingrédients tarte couverte À la rhubarbe

  • 300g de pâte brisée
  • 750 g de rhubarbe
  • 300 g de sucre
  • 3 biscottes
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g crème fraîche

Préparation tarte couverte À la rhubarbe

1 On lave la rhubarbe, on la détaille en morceaux que l'on fait cuire au sucre durant 5 minutes. On jette l'eau rendue.

2 On place les deux tiers de la pâte brisée dans un moule, et on saupoudre de miettes de biscottes avant d'y placer la rhubarbe égouttée, ainsi que du sucre si la rhubarbe est trop acide, ainsi que de petits morceaux de beurre.

3 On couvre avec le restant de pâte, en fixant bien les bords, on ménage une cheminée au centre, et on dore au jaune d'oeuf.

4 On enfourne à four modéré. On déguste froid avec la crème fraîche.

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