Recette quatre-quarts a la rhubarbe
Ingrédients quatre-quarts a la rhubarbe
- 4 branches de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de beurre
Préparation quatre-quarts a la rhubarbe
1 On pèle la rhubarbe, on la découpe en tronçons que l'on fait cuire 8 minutes avec le sucre. On laisse refroidir.
2 On travaille les jaunes avec le sucre au fouet, on ajoute ensuite la farine, le beurre fondu et la rubarbe.
3 On monte les blancs en neige, que l'on ajoute aussi.
4 On verse le tout dans un moule à manqué, et on enfourne à four modéré. On démoule et on laisse refroidir.