Recette gÂteau de semoule À la rhubarbe

1 On pèle la rhubarbe, on la découpe en dés, et on la fait cuire dans l'eau un quart d'heure.

2 On ajoute le sucre.

3 On porte le lait à ébullition, avec le zeste d' Orange, et on y fait cuire la Semoule dix minutes en mélangeant.

4 On ajoute 75g de sucre en poudre, et on ôte le zeste. On ajoute ensuite les jaunes d'oeufs et le beurre.

5 On bat les blancs en neige, on les ajoute.

6 On verse la Semoule dans un moule à soufflé beurré, ainsi que la compote, en couches, en terminant par de la Semoule.

7 On enfourne une demie heure à 200°C. On arrose le tout de jus d' Orange après la cuisson.