Recette flan À la rhubarbe
Ingrédients flan À la rhubarbe
- 1 kg de rhubarbe
- 1 dl d'eau
- 200 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 c à soupe de farine Caramel: une vingtaine de morceaux de sucre
- 2 c à soupe d'eau.
Préparation flan À la rhubarbe
1 On pèle la rhubarbe, que l'on découpe en morceaux.
2 On fait bouillir l'eau et le sucre, puis on y ajoute la rhubarbe que l'on fait cuire une demie heure.
3 On bat les oeufs, puis on en délaye un peu avec la farine, on ajoute le restant d'oeufs en mélangeant bien. On ajoute la compote.
4 On prépare le Caramel avec les quantités décrites, on caramélise un moule en couronne.
5 On y verse la crème, que l'on fait cuire à 200°C au bain-marie, pendant 3/4 d'heure.