Recette crÈme de rhubarbe

RHUBARBE

Ingrédients crÈme de rhubarbe

  • 1 kg de rhubarbe
  • 2 verres d'eau
  • 500 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 250 g de crème fraîche
  • qq fraises

Préparation crÈme de rhubarbe

1 On rince la rhubarbe, on pèle les tiges, on les détaille en morceaux.

2 On la fait cuire avec de l'eau bouillante pour l'attendrir, puis on ajoute le sucre.

3 On mélange ensemble la farine et le lait froid, on verse le tout dans la rhubarbe. On fait cuire le tout un quart d'heure de plus en mélangeant doucement.

4 On répartit dans les couples, on déguste frais avec de la crème et des Fraises.

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