Recette tourte aux raisins

RAISINS

Ingrédients tourte aux raisins

  • Pour la pâte: 450 g de farine
  • 225 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 15 cl d'eau. Pour la garniture: 2 oeufs
  • 100 g de cassonade
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 CC de cannelle
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1 kg de raisins blancs. Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.

Préparation tourte aux raisins

1 On mélange la farine, le beurre et le sel, ainsi que l'eau, on fait reposer cette pâte roulée en boule durant au minimum 2h, voire toute une nuit.

2 On met de côté 150 g de pâte, on étale le reste que l'on place dans un moule à manqué beurré.

3 On bat les oeufs et la cassonade, on joint les amandes, la farine et les épices, puis le raisin lavé et séché, on met le tout dans le moule.

4 On forme un couvercle de pâte avec celle que l'on a réservé, en fixant bien les pourtours, et on ménageant une cheminée au centre.

5 On enduit de jaune d'oeuf, et on enfourne une heure à 220°C.

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