Recette tarte aux trois raisins

RAISINS

Ingrédients tarte aux trois raisins

  • Pour la pâte sablée: 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre. Pour la garniture: 2 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 2 CS de rhum
  • 60 g de raisins secs
  • 50 g de raisin noir
  • 50 g de raisin blanc.

Préparation tarte aux trois raisins

1 On bat le sucre, l'oeuf et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse.

2 On verse toute la farine puis on travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement sablée, on ajoute le beurre ramolli, et on forme une boule que l'on fait reposer une heure au frais.

3 On l'abaisse, et on la place dans un moule beurré. On l'enfourne une demie heure à four modéré, garnie de papier d'aluminium et Légumes secs pour l'empêcher de lever.

4 On mélange les oeufs et le sucre, puis on joint la farine petit à petit et le lait, on réchauffe doucement le tout et on retire avant que le mélange ne se mette à bouillir.

5 On ajoute alors le rhum, on fait refroidir, puis on verse cette crème dans la pâte, en ajoutant ensuite les raisins préalablement trempés dans du rhum.

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