Recette coupes glacÉes au raisin
Ingrédients coupes glacÉes au raisin
- 75 cl de glace à la vanille
- 500 g de raisin muscat. Pour le Sabayon: 4 jaunes d'oeufs
- 175 g de sucre
- 20 cl de sauternes
Préparation coupes glacÉes au raisin
1 On répartit la glace et les raisins dans des coupes que l'on met dans l'évaporateur.
2 On bat les jeunes d'oeufs avec le sucre pour faire mousser, on ajoute le vin en réchauffant au bain marie, tout en battant encore, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3 On verse dans les coupes et on sert tout de suite.