Recette charlotte aux pommes et aux raisins

1 On place les biscuits au fond et contre les bords d'un moule beurré.

2 On porte le lait à ébullition avec la vanille.

3 On bat ensemble les oeufs, les jaunes et le sucre.

4 On ajoute la gélatine ramollie dans l'eau froide au lait, on ôte la vanille et on ajoute les oeufs et le sucre.

5 On met les pommes dans un moule beurré, découpées en deux, on verse 30 g de sucre et 10 cl d'eau, on enfourne 10 minutes à th 6.

6 On place dans le moule, en couches successives, les raisins, les pommes et la crème, en terminant par des biscuits, et on enfourne au bain-marie durant une heure à th 6. On déguste le tout avec la crème anglaise et le coulis de Fraises.