Recette raie rÉmoulade

RAIE

Ingrédients raie rÉmoulade

  • 1kg de Raie en morceaux
  • 1 sachet de court bouillon
  • 10cl de lait
  • farine
  • moutarde
  • 1 Gousse D'ail écrasée
  • fines herbes fraiches
  • crème fleurette
  • 1 citron

Préparation raie rÉmoulade

1 On fait cuire la Raie au court-bouillon.

2 On la pèle, on la sèche, et on la plonge dans le lait salé, puis on les passe dans la farine.

3 On fait dorer au beurre, et on laisse 10 minutes à feu doux.

4 On mélange le beurre de cuisson avec 1 c à c de moutarde, l' Ail, les fines herbes, 1 c à s de crème, et on verse le tout sur les Poissons.

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