Recette raie au gratin
Ingrédients raie au gratin
- 1kg de Raie
- 1 sachet de court bouillon
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 1/2 verre de vinaigre
- 1 bol de Béchamel
- 1 sachet de gruyère râpé
Préparation raie au gratin
1 On fait cuire la Raie dans le court-bouillon additionné d'un oignon piqué de girofle, du bouquet garni, de vinaigre et de sel.
2 On ôte l'arête de la Raie et on la pèle, on retire les cartilages.
3 On dresse en couche le Poisson puis la Béchamel et le Fromage râpé en alternant, on termine par de la sauce et du Fromage, on dispose quelques petites parcelles de beurre et on met 10 minutes au four.