Ingrédients Raie À La Sauce Blanche Et Aux CÂpres :

Recette Raie À La Sauce Blanche Et Aux CÂpres :

200 g de Raie par personne, 1 verre de vin blanc, 1 Carotte 1 oignon, 2 clous de girofle, câpres, 1 jaune d'oeuf, 1/2 litre de sauce blanche.

Faire cuire le morceau de Raie dans un court-bouillon: eau, vin blanc, Carotte oignon piqué des clous de girofle, sel et poivre.

Préparer une Sauce Blanche à laquelle il faut ajouter des câpres avant d'en napper le Poisson bien égoutté.

On peut ajouter à la Sauce Blanche aux câpres deux cuillerées à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf, hors du feu.

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