Recette raie À la portugaise

Préparez un court bouillon, et plongez l'aile de Raie. Laissez cuire à feu moyen.

Faites cuire le Riz.

Pendant ce temps, coupez les Tomates en dés, émincez les Oignons, et pressez l' Ail.

Faites revenir dans une sauteuse les Oignons avec l' Ail, puis ajoutez les Tomates, et mouillez avec le vin blanc.

Laissez réduire tranquillement à couvert.

Egouttez la Raie, effilochez la, avec servez la avec la sauce.

Parsemez de persil ciselé.