Recette raie À la normande

Nettoyez la Raie, puis découpez la en morceaux.

Faites chauffer une court bouillon assaisonné au vinaigre, puis plongez les morceaux de Raie dedans une 20aine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les Pommes De Terre à l'eau.

Préparez la sauce en faisant cuire la crème délayée avec le jus du Citron. Assaisonnez la sauce.

Une fois la Raie et les Pommes De Terre cuites, dressez les dans un plat.

Nappez la Raie avec la sauce normande, et ajoutez quelques câpres sur le Poisson en décoration.