Recette raie À la crÈme
Ingrédients raie À la crÈme
- Pour 4 personnes: 1 kilo de Raie
- 1
- 500 kilo de Pommes De Terre
- 50 g de beurre
- 2
- 5 dl de crème
- 1 poignée de persil haché
- 1 litre de court-bouillon
- sel
- poivre.
Préparation raie À la crÈme
1 On plonge la Raie dans l'eau froide 30 minutes.
2 On pèle et lave les Pommes De Terre que l'on fait cuire à la vapeur.
3 On gratte la Raie que l'on découpe en morceaux, puis on la plonge dans le court-bouillon pour la faire cuire 20 minutes.
4 On la retire, l'égoutte, et on ôte sa peau, on la réserve sur le plat de service avec les Pommes De Terre.
5 Pour la sauce, on mélange le beurre fondu avec la crème, on assaisonne et on y ajoute le persil, sans cesser de remuer.
6 On en nappe le Poisson.