Recette roussettes de strasbourg

PETITS GATEAUX

Ingrédients roussettes de strasbourg

  • 300 g de farine
  • une pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 1 CS de kirsch
  • 100 g de beurre.

Préparation roussettes de strasbourg

1 On mélange la farine tamisée avec le sel, la crème, le sucre et les oeufs, ainsi que le kirsch. On travaille bien la pâte à la main, on en forme un rectangle en étalant.

2 On ajoute le beurre au milieu, on étale et on replie en trois, on laisse reposer. On tourne d'un quart de tour et on étale à la manière de la pâte feuilletée. On renouvelle deux fois. On fait reposer une heure au réfrigérateur.

3 On étale à nouveau, on forme des rectangles que l'on fend au milieu.

4 On fait cuire à la friture chaude. On égoutte bien, on saupoudre de sucre.

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