Recette pavÉs aux amandes

PETITS GATEAUX

Ingrédients pavÉs aux amandes

  • Pâte: 350 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre ramolli
  • 1 CC de Jus De Citron
  • 13 cl de litre de lait tiède. Garniture: 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 CS de miel
  • 2 CS de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 CC de Jus De Citron
  • 125 g d'amandes effilées.

Préparation pavÉs aux amandes

1 On mélange la farine et la levure boulangère, on ajoute le sucre, le sel, le sucre vanillé, puis le beurre, les oeufs et le lait, on bat bien durant 6 minutes environ, puis on fait lever 50 minutes au tiède, avec un linge humide.

2 On réchauffe alors le sucre, le beurre, le miel et la crème ensemble, on joint alors le sucre vanillé, les amandes et le Jus De Citron, on laisse dorer tout en mélangeant.

3 On étale la pâte, sur 1 cm d'épaisseur, sur une plaque beurrée au préalable.

4 On y place la garniture, on fait lever une demie heure encore, avant d'enfourner pour une bonne demie heure à four modéré.

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