Recette madeleines de commercy

1 On bat les oeufs avec une pincée de sel, on joint la farine, le sucre, l'eau de fleur d'oranger en mélangeant.

2 On ajoute le beurre fondu, puis on préchauffe le four à 170°C.

3 On verse le tout dans les Moules à Madeleine beurrés, aux 3/4, puis on enfourne le tout. Pour les faire dorer sur le dessus, on peut augmenter la température du four à la fin.

4 On les démoule juste après leur cuisson.