Recette macarons de saint-emilion

1 On mélange la moitié du sucre et les amandes, la moitié du blanc et le restant de sucre, puis le reste de blanc d'oeuf.

2 On laisse reposer, puis on dresse à la poche à douille en petits tas, sur une plaque munie de papier beurré. On saupoudre de sucre glace.

3 On enfourne à four doux pour 20 minutes. On ouvre le four de temps en temps durant la cuisson.

4 On les retire du papier juste après la cuisson.