Recette galettes À la pÂte d'amandes

1 On place la farine en puits, on ajoute 50 g de sucre au centre, l'huile et les jaunes d'oeufs, on travaille la pâte à la main, en ajoutant de l'eau si nécessaire, puis on étale cette pâte.

2 On détaille des petits disques à l'emporte pièce, on les met sur une plaque.

3 On enfourne un quart d'heure à four modéré.

4 Avec 1 c à s d'eau et le restant de sucre, on prépare un sirop, on y ajoute ensuite l'amande en poudres, 2 gouttes de poudre d'amande, et on remue bien en laissant épaissir.

5 On en garnit la moitié des disques de pâte, que l'on couvre avec les disques restants.