Recette boules de berlin

1 On travaille ensemble la farine, avec le sucre, le sel, l'huile et les jaunes d'oeufs.

2 On verse le lait en mélangeant, afin d'obtenir une pâte ferme.

3 On ajoute ensuite la levure mélangée à deux c à s de lait, on fait reposer.

4 On abaisse la pâte et on détaille des ronds à l'emporte pièce. On les dépose sur une plaque enduite d'huile et on laisse gonfler.

5 On fait frire ces disques dans la friture à 175°C, on égoutte et on renouvelle l'opération.

6 On injecte la confiture dans les beignets avec une poche à douille. On saupoudre de sucre.