Recette beignets mexicains

1 On mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et un oeuf battu.

2 On fait bouillir 8 cl d'eau avec les grains d'anis, on filtre, et on ajoute cela sur les ingrédients, on remue bien pour obtenir une pâte.

3 On laisse reposer 20 minutes cette pâte, couverte d'un linge humide.

4 On fait chauffer l'huile de friture.

5 On forme des boules de pâte que l'on aplatit et fait cuire à la friture. On égoutte bien.

6 On arrose de sujet d'orgeat, on saupoudre de sucre les beignets.