Recette beignets espagnols

1 On mélange dans une casserole les jaunes d'oeufs, le sucre, puis on joint doucement le lait droit.

2 On fait bouillir doucement puis on retire du feu, on joint le rhum.

3 On verse le tout dans un moule carré huilé, on laisse refroidir.

4 On découpe en morceaux, que l'on trempe dans de l'oeuf battu, puis dans la poudre d'amandes.

5 On fait frire à l'huile de friture, on saupoudre de sucre.