Recette beignets À la confiture

1 On mélange la levure dans le lait juste chaud.

2 On mélange le sucre et la farine, on y verse ce lait, on laisse reposer un quart d'heure.

3 On ajoute les jaunes d'oeufs, le rhum et l'huile. On bat bien la pâte. On fait reposer une demie heure à couvert.

4 On fait chauffer la friture.

5 On étale la pâte sur 2 cm dans laquelle on forme des disques, on en garnit la moitié de confiture, on les couvre avec les disques restants, on soude bien avec un peu d'eau.

6 On fait cuire les beignets dans la friture, durant 5 minutes, en les retournant durant la cuisson.

7 On égoutte sur du papier absorbant. On saupoudre de sucre glace.