Recette tarte aux prunes et aux amandes

1 On mélange la farine tamisée avec le beurre, le sel et le sucre. On travaille la pâte sans la pétrir, et on la met en boule pour la faire reposer au frais.

2 On l'étale ensuite pour la placer dans un moule à tarte beurré, on l'enfourne un quart d'heure à blanc.

3 On dénoyaute les prunes, et on les fait pocher dans un sirop composé de sucre et d'eau.

4 On mélange ensemble le le sucre, l'oeuf, les amandes et le beurre fondu pour préparer la crème, que l'on verse sur le fond de tarte.

5 On y dispose les fruits, et on enfourne 20 minutes de plus à haute température.