Recette couronne de semoule aux quetsches
Ingrédients couronne de semoule aux quetsches
- Pour la pâte : 1l de lait
- 1 gousse de vanille
- 200 g de Semoule de blé
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 75 g poudre d'amandes. Pour la garniture: 1 kg de quetsches
- 3 CS de sucre
- cannelle.
Préparation couronne de semoule aux quetsches
1 On fait bouillir le lait, avec la Gousse D'ail fendue.
2 On ajoute la Semoule, on la fait cuire 10 minutes en remuant, puis on joint le sucre.
3 On ôte du feu, on joint la moitié du beurre, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes, et les blancs montés en neige.
4 Avec le restant de beurre, on enduit un moule en couronne, on ajoute alors la Semoule, que l'on fait cuire 25 minutes au bain-marie à 220°C.
5 Une fois refroidi, on démoule le tout.
6 On lave et fait cuire les quetsches, durant 10 minutes, à l'eau chaude.
7 On joint le sucre, la cannelle, et une fois cette compote refroidie, on la verse dans le creux de la couronne démoulée.