Recette couronne de semoule aux quetsches

PRUNE SEMOULE SUCREE

Ingrédients couronne de semoule aux quetsches

  • Pour la pâte : 1l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de Semoule de blé
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 75 g poudre d'amandes. Pour la garniture: 1 kg de quetsches
  • 3 CS de sucre
  • cannelle.

Préparation couronne de semoule aux quetsches

1 On fait bouillir le lait, avec la Gousse D'ail fendue.

2 On ajoute la Semoule, on la fait cuire 10 minutes en remuant, puis on joint le sucre.

3 On ôte du feu, on joint la moitié du beurre, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes, et les blancs montés en neige.

4 Avec le restant de beurre, on enduit un moule en couronne, on ajoute alors la Semoule, que l'on fait cuire 25 minutes au bain-marie à 220°C.

5 Une fois refroidi, on démoule le tout.

6 On lave et fait cuire les quetsches, durant 10 minutes, à l'eau chaude.

7 On joint le sucre, la cannelle, et une fois cette compote refroidie, on la verse dans le creux de la couronne démoulée.

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