Recette compote de prunes
Ingrédients compote de prunes
- Pour 6 personnes: 1 kg de prunes (mirabelles
- quetsches
- reines-claude)
- 150 à 200 g sucre (selon les fruits)
- 1 verre d'eau
- 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes
- 1/2 gousse de vanille.
Préparation compote de prunes
1 On nettoie les prunes, que l'on découpe en deux et dénoyaute.
2 On porte l'eau à ébullition, avec le sucre et la vanille. On y ajoute les fruits que l'on fait bouillir quelques minutes.
3 On retire du feu, on égoutte les fruits que l'on dresse; puis on fait réduire le sirop sur le feu en y ajoutant l'eau-de-vie. On verse sur les prunes.