Recette soufflÉ pruneaux noisettes

PRUNEAUX

Ingrédients soufflÉ pruneaux noisettes

  • 500g de pruneaux
  • 50cl d'eau
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 125g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50g de poudre de noisettes
  • extrait de vanille

Préparation soufflÉ pruneaux noisettes

1 On plonge les pruneaux dans de l'eau douze heures, puis on les plonge dans un demi litre d'eau bouillante pour les faire cuire durant une demie heure.

2 On prépare un roux avec la farine et le beurre, on joint un peu d'eau de cuisson des pruneaux, le sucre, un peu de sel et on fait cuire 5 minutes.

3 On hache les pruneaux, on les ajoute hors feu à la crème, ainsi que les jaunes d'oeufs, la poudre de noisettes, 1 c à s d'extrait de vanille, les blancs montés en neige.

4 On transvase le tout dans un moule beurré, on saupoudre de sucre et on enfourne à four moyen pour 35 minutes.

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