Recette soufflÉ aux pruneaux

PRUNEAUX

Ingrédients soufflÉ aux pruneaux

  • 300g de pruneaux
  • 250g de sucre
  • 1 demi-verre d'eau
  • 5 oeufs

Préparation soufflÉ aux pruneaux

1 On fait tremper les pruneaux une à deux heures.

2 On les fait cuire dans de l'eau bouillante, puis on les dénoyaute et on les passe au tamis.

3 On prépare un sirop avec le sucre et l'eau, on l'ajoute à la purée obtenue.

4 Une fois la préparation refroidie, on ajoute trois jaunes d'oeufs, puis 5 blancs en neige.

5 On verse le tout dans un moule à soufflé beurré et sucré, et on enfourne 25 minutes environ à four chaud.

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