Recette riz aux pruneaux

PRUNEAUX RIZ SUCRE

Ingrédients riz aux pruneaux

  • 3/4 litre de lait
  • 150 g de Riz
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 500 g de pruneaux
  • 1/2 litre d'au
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 c à soupe de sucre vanillé

Préparation riz aux pruneaux

1 On fait cuire le Riz, on l'égoutte.

2 On poursuit sa cuisson à petit feu dans le lait bouillant dans lequel on aura ajouté la gousse de vanille, on fait cuire à couvert durant une heure.

3 À 5 minutes de la fin de la cuisson, on ajoute le sucre en poudre. On retire le Riz et on ajoute les oeufs battus, puis on transvase le tout dans un moule en couronne beurré.

4 On fait cuire au four 10 minutes, puis on fait refroidir.

5 On trempe les pruneaux dans de l'eau parfumée de cannelle, on les fait cuire dans cette eau, on les dénoyaute et on les détaille en deux.

6 On démoule la couronne, et on garnit de pruneaux, on garnira des pruneaux réservés et dénoyautés de crème fouettée avec le sucre vanillé.

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