Recette galette fourrÉe

1 On place les pruneaux dans l'eau, pour qu'ils gonflent, on les poche dans une eau additionnée de sucre durant un quart d'heure.

2 Une fois égouttées, on les dénoyaute.

3 On travaille ensemble le beurre, la farine, le sel et l'oeuf, on joint l'eau de fleur d'oranger, et on abaisse la pâte.

4 On la replie en quatre, pour l'étaler à nouveau finement et la mettre dans un moule à manqué beurré.

5 On y dresse les pruneaux, puis on couvre de pâte et on renouvelle trois fois, en terminant par une couche de pâte, on fixe les pourtours avec de l'eau.

6 On y dispose quelques petites parcelles de beurre, on saupoudre de sucre, et on enfourne pour 50 minutes, four modéré.