Recette dessert aux pruneaux
Ingrédients dessert aux pruneaux
- 300 g de pruneaux
- 275 g de sucre
- 3 Oranges
- 25cl de vin rouge
- 150g de Riz
- 125cl de lait
- 75g de sucre
- 4 oeufs
Préparation dessert aux pruneaux
1 On égoutte les pruneaux que l'on fait cuire dans le vin rouge avec 100 g de sucre et le zeste de 2 Oranges, durant une demie heure.
2 On fait cuire le Riz dans 75 cl de lait, on ajoute 75 g de sucre, et un peu de zeste râpé.
3 On confectionne une crème avec les oeufs, 100 g de sucre, 1 c à s de farine, et un demi litre de lait. On laisse réduire à petit feu, et on ajoute un peu de liqueur d' Orange pour parfumer.
4 On place la compote sur le Riz, on garnit de crème et on laisse les coupes au frais avant de servir.