Recette dessert aux pruneaux

1 On égoutte les pruneaux que l'on fait cuire dans le vin rouge avec 100 g de sucre et le zeste de 2 Oranges, durant une demie heure.

2 On fait cuire le Riz dans 75 cl de lait, on ajoute 75 g de sucre, et un peu de zeste râpé.

3 On confectionne une crème avec les oeufs, 100 g de sucre, 1 c à s de farine, et un demi litre de lait. On laisse réduire à petit feu, et on ajoute un peu de liqueur d' Orange pour parfumer.

4 On place la compote sur le Riz, on garnit de crème et on laisse les coupes au frais avant de servir.