Recette terrine d'aubergines

POURPIER

Ingrédients terrine d'aubergines

Préparation terrine d'aubergines

1 On découpe les Aubergines en tranches dans la largueur, que l'on fait dorer à l'huile d'olive, on assaisonne, et on les égoutte sur du papier absorbant.

2 On fai griller les Poivrons, on les pèle, et on les émince pour les faire cuire à l'huile d'olive, on les égoutte sur du papier absorbant, et on les mixe.

3 On bat ensemble les oeufs, la crème et la purée de Poivrons, on assaisonne.

4 On dépose les Aubergines dans un moule à Cake huilé, on les saupoudre de cumin entre chaque couche.

5 On ajoute la crème au Poivron, puis on enfourne au bain-marie à four modéré, durant une heure.

6 On ébouillante les Tomates, on les pèle et les épépine, et on les mixe. On assaisonne.

7 On prépare ensuite une sauce vinaigrette avec le Jus De Citron, l'huile d'olive, sel et poivre.

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